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El Pisco Peruano Campeon del Mundo en Bruselas

El Pisco peruano acaba de consagrarse como campeón en el Concurso Mundial denominado ‘Les CitaDelles Du Vin’, realizado en Burdeos, Francia. Y, no solo la “bebida nacional” derrotó a uno de sus principales oponentes, como es Chile, sino que conquistó al jurado, y, por ese motivo, el Perú con su Pisco obtuvo una histórica medalla de oro en este tipo de eventos de talla internacional.

El pisco peruano denominado ‘Demonio de los Andes’ obtuvo una medalla de oro por alcanzar “la mejor bebida espirituosa y transparente” en el indicado concurso: informó a través de su cuenta en Facebook, el productor de pisco, José Olaechea.

Asimismo, Olaechea declaró para Exitosa: “Ayer nos han avisado que, en la ciudad de Burdeos, el pisco ‘Demonio de los Andes acholado’ ha ganado la medalla de oro de calidad, entre más de 30 productores. El concurso es uno de los eventos más reputados del mundo”.

“Hemos competido contra bebidas espirituosas de España y Francia. El aguardiente chileno participó en estos eventos en años pasados, pero como no sale en el medallero no se dice quiénes han perdido”

pisco

El pisco peruano es una denominación de origen que se reserva a la bebida alcohólica aguardiente de uvas que se produce en el Perú desde finales del siglo XVI.1 Es el destilado típico de este país, elaborado a partir del vino fermentado de ciertas variedades de uvas (Vitis vinifera), cuyo valor ha traspasado sus fronteras, como lo atestiguan los registros de embarques realizados a través del puerto de Pisco hacia Europa y otras zonas de América desde el siglo XVII, tales como el Reino Unido, España, Portugal, Guatemala, Panamá, y a Estados Unidos, desde mediados del siglo XIX.

Es uno de los productos bandera peruanos y sólo se produce en la costa (hasta los 2000 msnm) de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna.

En el idioma quechua sureño, hablado en gran parte del Perú a la llegada de los españoles, el vocablo pisqu (pronúnciase [pis.qu], también encontrado en las crónicas como pisku, phishgo, pichiu) designa a las aves pequeñas. Forma parte del nombre de la toponimia de varias regiones del país, tanto vía el quechua sureño como a través de otras variedades del quechua, donde suele encontrarse de la forma pishqu y similares.

El litoral peruano se ha caracterizado por albergar enormes poblaciones de aves que se alimentan de la abundante cantidad de peces, especialmente en el llamado “Sur Chico”. En este rango se encuentran los valles correspondientes a los ríos Pisco, Ica y Grande.

En el valle de Pisco habitó un grupo humano hace más de dos mil años, destacado por su cerámica y que, en la época del Imperio inca, se caracterizó por sus notables productos alfareros, denominados piskos.

Desde aquella época, uno de estos productos de alfarería eran los recipientes o ánforas, que servían para almacenar bebidas de toda naturaleza, incluyendo aquellas alcohólicas. A estos recipientes se les llamó piskos.

De esa forma, el primer aguardiente de uva que se produjo en el Perú se almacenó en piskos y, con el pasar del tiempo, este líquido alcohólico adquirió el nombre de su envase.